The Restaurant

THE CHALET
RESTAURANT

Jérôme Souverain offers you homemade, balanced, healthy and delicious cuisine suited to mountain life. Designed by our chef on a seasonal basis, our menus are varied and feature fresh and local products. We offer traditional French cuisine, naturally complemented by a range of Savoyard specialities (matafan, farcement, tartiflette…) made using products from the village or from the Fruit Cooperative in Val d’Arly.

 

We bring wild herbs and plants back from our summer hikes to garnish our dishes. Our wine list will take you on a journey through Savoie, Burgundy, the Bordeaux region and Corsica.

The authenticity
of homemade
cuisine

HOMEMADE
LABEL

The “Homemade” label identifies dishes that have been prepared by a restaurant and chef using raw, unprocessed ingredients. It is traditional cuisine cooked on site; just as one would cook at home.

AU MENU

BREAKFAST

hours 7:30 - 9:00
  • Sucré-salé, céréales avec ou sans gluten, fruits secs et fruits frais, yaourts et fromage blanc
  • Charcuterie et fromages du Val d’Arly
  • Jus de fruits, pains et viennoiserie, confitures maison, miel du village, sirop d’érable…
  • Buffet
    14 €
    Nous vous proposons un buffet petit déjeuner savoureux et équilibré adapté à la pratique de la randonnée. Vous appréciez ce moment gourmand qui vous permet de faire le plein d’énergie.

EVENING/DAILY MENU

hours 19:00 - 21:00
  • Formule complète
    30,00 €
    Entrée du jour, plat du jour (2 accompagnements), plateau de fromages du village de Saint Nicolas la Chapelle, dessert du jour
  • 3 plats dans la formule complète
    25.00 €
    Entrée du jour, plat du jour (2 accompagnements), plateau de fromages du village de Saint Nicolas la Chapelle ou dessert du jour
  • 2 plats dans la formule complète
    23.00 €
    Plat du jour (2 accompagnements), entrée du jour ou plateau de fromages du village de Saint Nicolas la Chapelle ou dessert du jour
  • Le plat du jour
    18,00 €
    Plat du jour
  • Le dessert du jour
    7,00 €
  • Formule enfant
    12.00 €
    Plat du jour ou steack hâché ou escalope de volaille, dessert du jour ou glace

LUNCH

  • Le restaurant est ouvert le midi uniquement l’été.
    Nous vous retrouverons le soir autour de nos plats faits-maison.

EVENING/REGIONAL SPECIALITIES

  • Planche de charcuterie et de fromages du Val d’Arly
    17 €
    Planche mixte de charcuterie et de fromages du Val d'Arly. Pour 2 personnes
  • Planche de fromages du Val d’Arly
    13 €
    Planche de fromages du Val d'Arly (reblochon, tomme de vache et de chèvre, beaufort, meule de Savoie). Pour 2 personnes
  • Planche de charcuterie du Val d’Arly
    14 €
    Planche de charcuterie de la Coopérative fruitière en Val d'Arly. Pour 2 personnes.
  • La fondue aux trois fromages
    18,00 €
    Servie avec une salade verte
    Recommandée
  • La fondue aux trois fromages et aux cèpes
    19.00 €
    Spécialité L’Eau Vive, servie une salade verte
  • La raclette
    22,00 €
    Raclette préparée avec du fromage du village et accompagnée de charcuterie de la Coopérative fruitère en Val d'Arly. Servie avec des pommes de terre, tomates, oignons, condiments et une salade verte
  • La tartiflette
    18,00 €
    La tartiflette préparée par nos soins avec le reblochon du village. Servie avec une salade verte
  • La croziflette
    15,00 €
    Gratin de crozets au reblochon du village
  • Le farcement
    28.00 €
    La spécialité du Val d’Arly et de L'Eau Vive préparée dans un moule traditionnel avec des pommes de terre, de la poitrine fumée et des raisins secs, servie avec des diots et des pormoniers (saucisse fumée au chou). 5 heures de cuisson nécessaire. Réservation impérative 48 heures à l’avance
  • La potée savoyarde
    18,00 €
    Préparée avec diot, pormonier (saucisse fumée aux légumes), poitrine de lard, choux, navets, pommes de terre, carottes

balanced, healthy
and delicious cuisine