The Restaurant

THE CHALET
RESTAURANT

Jérôme Souverain offers you homemade, balanced, healthy and delicious cuisine suited to mountain life. Designed by our chef on a seasonal basis, our menus are varied and feature fresh and local products. We offer traditional French cuisine, naturally complemented by a range of Savoyard specialities (matafan, farcement, tartiflette…) made using products from the village or from the Fruit Cooperative in Val d’Arly.

 

We bring wild herbs and plants back from our summer hikes to garnish our dishes. Our wine list will take you on a journey through Savoie, Burgundy, the Bordeaux region and Corsica.

The authenticity
of homemade
cuisine

HOMEMADE
LABEL

The “Homemade” label identifies dishes that have been prepared by a restaurant and chef using raw, unprocessed ingredients. It is traditional cuisine cooked on site; just as one would cook at home.

AU MENU

BREAKFAST

hours 7:30 - 9:00
  • Buffet
    9,00€
    Nous vous proposons un buffet petit déjeuner savoureux et équilibré adapté à la pratique de la randonnée. Vous appréciez ce moment gourmand qui vous permet de faire le plein d’énergie.
  • Sucré-salé, céréales avec ou sans gluten, fruits secs et fruits frais, yaourts et fromage blanc
  • Charcuterie et fromages du Val d’Arly
  • Jus de fruits, pains et viennoiserie, confitures maison, miel du village, sirop d’érable…

EVENING/DAILY MENU

hours 19:00 - 21:00
  • Formule complète
    25,00€
    Entrée du jour, plat du jour (2 accompagnements), plateau de fromages du pays, dessert du jour
  • 3 plats dans la formule complète
    23,00€
  • 2 plats dans la formule complète
    20,00€
  • Le plat du jour
    17,00 €
  • Formule enfant
    11,00 €
    Plat du jour ou steack hâché ou escalope de volaille, dessert du jour ou glace

LUNCH

  • Le restaurant est ouvert le midi uniquement l’été.
    Nous vous retrouverons le soir autour de nos plats faits-maison.

EVENING/REGIONAL SPECIALITIES

  • La fondue aux trois fromages
    17,00 €
    avec une salade verte
    Recommandé
  • La fondue aux trois fromages tomates et aromates
    18,00 €
    spécialité L’Eau Vive, “légère et savoureuse”, servie avec des pommes de terre et une salade verte
  • La raclette
    20,00€
    fromage du village, charcuterie de pays,pommes de terre, tomates, oignons, condiments et une salade verte
  • La tartiflette
    17,00 €
    reblochon, pommes de terre, poitrine fumée, oignons, salade verte
  • Les diots du village
    17,00 €
    saucisses pur porc de pays, sauce onctueuse aux aromates servies avec des pommes de terre ou des crozets de sarrazin et une salade verte
  • Le gratin de crozets
    14,00€
    pâtes savoyardes à la farine de blé noir (sarrazin) avec du Beaufort et des lardons fumés
  • La croziflette
    14,00€
    gratin de crozets au reblochon
  • Le farcement
    22,00€
    spécialité du Val d’Arly préparée dans un moule traditionnel avec des pommes de terre, de la poitrine fumée et des raisins secs, servie avec diot et pormonier (saucisse fumée aux légumes). 4 heures de cuisson nécessaire. Réservation impérative 48 heures à l’avance

balanced, healthy
and delicious cuisine