Le Restaurant

LE RESTAURANT
DU CHALET

Jérôme Souverain vous propose une cuisine garantie « Fait Maison », équilibrée, saine, savoureuse et adaptée à la pratique de la montagne. Concoctés par notre chef au fil des saisons, nos menus sont variés et mettent en assiette produits frais et locaux. Nous vous proposons une cuisine française traditionnelle complétée naturellement par une offre de spécialités savoyardes (matafan, farcement, tartiflette…) réalisées avec les produits du village ou de la Coopérative Fruitière en Val d’Arly.

 

De nos randonnées estivales, nous ramenons herbes et plantes sauvages qui viennent agrémenter nos plats. Notre carte des vins vous fera voyager à travers la Savoie, la Bourgogne, la région bordelaise ou encore la Corse.

L’authenticité

d’une cuisine

faite maison

UN LABEL
FAIT MAISON

La mention « Fait-Maison » identifie les plats élaborés par un restaurant et son cuisinier avec des produits bruts. C’est une cuisine traditionnelle réalisée sur place ; comme l’on cuisinerait chez soi.

AU MENU

PETIT DÉJEUNER

horaires 7:30 - 9:00
  • Buffet
    14 €
    Nous vous proposons un buffet petit déjeuner savoureux et équilibré adapté à la pratique de la randonnée. Vous appréciez ce moment gourmand qui vous permet de faire le plein d’énergie.
  • Sucré-salé, céréales avec ou sans gluten, fruits secs et fruits frais, yaourts et fromage blanc
  • Charcuterie et fromages du Val d’Arly
  • Jus de fruits, pains et viennoiserie, confitures maison, miel du village, sirop d’érable…

SOIR / MENU DU JOUR

horaires 19:00 - 21:00
  • Formule complète
    30,00 €
    Entrée du jour, plat du jour (2 accompagnements), plateau de fromages du vilage de Saint Nicolas la Chapelle, dessert du jour
  • 3 plats dans la formule complète
    25.00 €
    Entrée du jour, plat du jour (2 accompagnements), plateau de fromages du vilage de Saint Nicolas la Chapelle ou dessert du jour
  • 2 plats dans la formule complète
    23.00 €
    Plat du jour (2 accompagnements), entrée du jour ou plateau de fromages du vilage de Saint Nicolas la Chapelle ou dessert du jour
  • Le plat du jour
    18,00 €
    Plat du jour
  • Formule enfant
    12.00 €
    Plat du jour ou steack hâché ou escalope de volaille, dessert du jour ou glace

MIDI

  • Le restaurant est ouvert le midi uniquement l’été.
    Nous vous retrouverons le soir autour de nos plats faits-maison.

SOIR / SPÉCIALITÉS RÉGIONALES

  • La fondue aux trois fromages
    18,00 €
    Servie avec une salade verte
    Recommandé
  • La fondue aux trois fromages aux cêpes
    19.00 €
    Spécialité L’Eau Vive, servie une salade verte
  • La raclette
    22,00 €
    Raclette préparée avec du fromage du village et accompagnée de charcuterie de la Coopérative fruitère en Val d'Arly. Servie avec des pommes de terre, tomates, oignons, condiments et une salade verte
  • La tartiflette
    18,00 €
    La tartiflette préparée par nos soins avec le reblochon du village. Servie avec une salade verte
  • Les diots du village
    18,00 €
    saucisses pur porc de pays, sauce onctueuse aux aromates servies avec des pommes de terre ou des crozets de sarrazin et une salade verte
  • Le gratin de crozets
    15.00 €
    Pâtes savoyardes à la farine de blé noir (sarrazin) gratinées avec du Beaufort et des lardons fumés
  • La croziflette
    15,00 €
    Gratin de crozets au reblochon du village
  • Le farcement
    28.00 €
    La spécialité du Val d’Arly et de L'Eau Vive préparée dans un moule traditionnel avec des pommes de terre, de la poitrine fumée et des raisins secs, servie avec des diots et des pormoniers (saucisse fumée au chou). 5 heures de cuisson nécessaire. Réservation impérative 48 heures à l’avance

Cuisine équilibrée
saine et savoureuse